Ein saftiges Hackfleischpatty, das zuvor mit Milch, Knoblauch und Minze gegart wurde, getränkt in Tomatensauce und zwischen zwei weiche Brötchenhälften gequetscht.
Sobald die ıslak-Burger fertig sind, werden sie auf ein großes Blech gepackt und kommen in eine Art Vitrine. Unter dem Kasten wird die ganze Zeit Wasser aufgekocht, sodass der aufsteigende Dampf die ıslak-Burger schön warm hält und mit feuchtem Knoblauchdampf einhüllt.
Auf türkisch bedeutet ıslak so viel wie „nass“.
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